最拿手的家常菜—西红柿炒鸡蛋！

第一 · 发表于 2012-10-10 09:01:55

这款百吃不厌的经典美味菜，似乎没有太多的话要说了！大家都知道好吃！
呵呵，西红柿炒鸡蛋

第一 · 发表于 2012-10-10 09:02:27

材料：鸡蛋，西红柿
调料：盐，糖，大蒜
做法：
1、材料图，西红柿跟鸡蛋的比例大至为1：1
2－6、为西红柿去皮方法。
2、西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。
3、放进烧开的水中，借助勺子滚动西红柿，使其受热均匀。
4、关火后稍等半分钟后捞出。
5、6、轻松去皮，常听人说去不干净，原因可能是受热时间过短或者受热不均匀。
7、鸡蛋打散，西红柿切块，大蒜碎碎。
8、炒锅倒油，我今天倒多了呵，不过是橄榄油，多一点儿也没有关系。
9、倒入鸡蛋液。以前总是用筷子划散，后来发现这个锅不用，只要把鸡蛋倒进去，全部凝固后盛出就可以了，不影响口感。快执型的锅子需要划散。

第一 · 发表于 2012-10-10 09:03:02

10、11、蛋液凝固后盛出。
12、用锅底油爆香蒜碎
13、倒入西红柿
14、翻炒几下
15、倒入鸡蛋
16、翻均匀后加盐
17、加一点点儿糖
18、等蛋和西红柿完全溶合后出锅

第一 · 发表于 2012-10-10 09:04:15

慢热型锅锁水效果较好，出了好多的水水。
其实这个菜您要是愉懒，把鸡蛋推在一边，炒出来也不会影响美味的，习惯性的加一点点儿糖，感觉味儿更美。这一次用了蒜，其实这都是配角，用点儿小葱也一样美味。

擦肩而过 · 发表于 2012-10-10 09:05:53

原来西红柿去皮还有窍门呢，美食文化真不简单

古木夕羊 · 发表于 2012-10-10 09:07:43

我最喜欢吃西红柿炒鸡蛋了，我家女儿也是很喜欢，楼主真是好厨艺[s:26]

凌波仙子 · 发表于 2012-10-10 09:37:49

家常菜也能做出大师级的水平。。楼主美厨好厉害啊，下次也学来做做哦

左耳听寂寞 · 发表于 2012-10-20 14:49:55

蕃茄炒蛋，饭馆必点菜[s:59] [s:59]

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