烧卖，烧卖，好吃的烧卖。。。。

古木夕羊 · 发表于 2012-10-11 10:37:57

上次剩了半块五花肉（也不算五花肉，就是肥瘦都有，这边五花肉全带骨头卖，怎么算都不合算也麻烦。）
还有剩的饺子皮，然后就买了点新鲜的香菇和几块豆腐干，恩，还是蛮简单的，起码不用我去发面了。
先把肉啊，香菇啊，豆腐干啊，全都切成丁。这一步有点烦，切得我那个不耐烦啊……
切好以后锅里多放点油（材料多嘛），先把肉丁爆炒变色，然后倒上老抽，料酒翻炒，再入香菇丁继续炒
炒出香味以后放豆腐干丁，记得多放点盐，因为还要放糯米饭，放少了馅料会淡的。
最后将煮好的糯米饭（这个不用介绍了吧，跟煮米饭一样。当然，网上说的用蒸，但我嫌蒸锅麻烦，直接用电饭锅煮了）
放上米饭接着翻炒。。。感觉跟做炒饭一样，不过挺累的，因为糯米饭很黏，要用力炒匀了。
最后盛出来，就是准备好的馅料了。这馅料其实基本可以直接吃了，反正是熟的，所以觉得吃烧卖有点多此一举，不过……
还是继续了，嘿嘿嘿……
接下来就简单了，饺子皮用擀面杖擀边，中间不要动它，只擀边上，转圈擀一遍就出花边了
然后把馅料放上，用手随便挤在一起收口，捏到中间不要捏实了，留口，就行了。
上锅蒸个十多分钟就可以了。。。一共42个，晚上消灭掉一半多点，今早又吃了十个左右。

古木夕羊 · 发表于 2012-10-11 10:38:13

古木夕羊 · 发表于 2012-10-11 10:38:30

古木夕羊 · 发表于 2012-10-11 10:38:47

古木夕羊 · 发表于 2012-10-11 10:40:29

古木夕羊 · 发表于 2012-10-11 10:40:46

含羞草 · 发表于 2012-10-11 10:41:57

做烧卖可是个技术活，不简单的哦

真情年代 · 发表于 2012-10-11 10:42:39

楼主手艺不错嘛，这个我也喜欢。可惜我不会做面食类。

浅浅的深水 · 发表于 2012-10-11 10:43:17

从馅到皮全都是自己加工的，好啊，放心早餐

沐浴阳光 · 发表于 2012-10-11 10:44:10

透明的都能看到里面的馅，一定很好吃[s:13]

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