各位大厨们，说说你们都用什么酱油好吗？

火柴的天堂 · 发表于 2012-10-12 09:08:39

现在我最烦去超市买酱油，各种各样的酱油，看的我眼花缭乱的。
最让人头疼的是，酱油还分什么生抽、老抽、海鲜、红烧……总之，太多了，我就记住这几种。
想知道，这些酱油都怎么用啊？一般家里日常炒菜，用什么样的可以呀？
请各位大厨们给扫扫盲吧标题:各位大厨们，说说你们都用什么酱油好吗

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-12 09:09:09

我家老抽买的较多，用来做红烧的菜菜，像红烧肉，红烧鸡翅等等。

而生抽是用来做凉菜或者炒菜用的。

真情年代 · 发表于 2012-10-12 09:09:51

素菜或者凉拌菜用生抽，肉类用老抽或者红烧酱油，

生抽颜色浅，其实还有一种叫头抽的，颜色介于这两者之间，烧肉也不错。[s:161]

心静如水 · 发表于 2012-10-12 09:10:45

哈哈，我家酱油都是李锦记的。

生抽凉拌，[s:16] 老抽烧菜。很容易记住哦

闲庭漫步 · 发表于 2012-10-12 09:26:58

俺家有老抽、生抽、美极鲜、蒸鱼豉油、鸡汁豉油好多种，不过貌似我用蒸鱼豉油用的最多，凉拌的很少放生抽酱油，基本就是几滴美极鲜

蚂蚁也疯狂 · 发表于 2012-10-12 09:29:13

偶是来学习的，我们家在用的是海天牌的，有时也用厨邦，六月鲜，或李锦记

细雨轻愁 · 发表于 2012-10-12 16:19:24

李锦记酱油不错，大润发超市有的

书海拾贝 · 发表于 2012-11-7 10:04:26

我家凉拌菜一般都用李锦记的酱油，炒菜或红烧肉有时候用老抽

一米阳光 · 发表于 2012-11-7 10:05:03

偶是来学习的 [s:15]

蚂蚁也疯狂 · 发表于 2012-11-8 13:37:46

淘大酱油生抽、老抽都备着，老抽用来做红烧肉等[s:36]

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