河蟹炒年糕来啦！！

我心飞扬 · 发表于 2012-10-16 14:01:57

年糕切片在放水上漂着

我心飞扬 · 发表于 2012-10-16 14:04:52

1、将河蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；
2、年糕放盘中备用；

我心飞扬 · 发表于 2012-10-16 14:06:11

3、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；

我心飞扬 · 发表于 2012-10-16 14:07:03

4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；
5、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；
6、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；

我心飞扬 · 发表于 2012-10-16 14:09:51

7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；
8、至年糕软糯，汤汁浓郁即可

出锅装盘啦！因光线关系，手机拍的，有点模糊！不过这些不影响口味啊！新鲜的河蟹烧出来的味，那个鲜啊。。。。啧啧啧。哈哈

凭海临风 · 发表于 2012-10-16 14:24:38

今天看到最馋人的一盘！！！

浅浅的深水 · 发表于 2012-10-16 14:25:46

旅游回来带回不少很新鲜的年糕。软糯香甜，这样品质的年糕不管怎么去烹饪都是一个好吃
[s:7]

新天地 · 发表于 2012-10-17 15:44:29

原创内容

火柴的天堂 · 发表于 2012-10-17 15:46:29

好厨艺！支持原创

夜未央 · 发表于 2012-10-17 15:56:09

支持一下

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