第一次做的梅菜扣肉

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:39:00

老公喜欢吃梅菜扣肉，所以就想着做给他吃，于是在网上找了做法，有时间就打算做给老公吃。
手机拍的，因为做菜过程是忙碌的，没时间用相机拍，拍得不是很清楚，大家将就看吧。
一、五花肉放开水里的煮至七成熟，煮的时候放点生姜片和八角一起煮。

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:40:57

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:41:48

二、然后给煮好的肉上色，抹上酱油和五香粉腌一个小时左右就可以了（网上说要摸抹一层蜂蜜，我闲麻烦就没弄）。

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:42:25

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:43:37

三、在腌肉的过程中，可以用开水泡梅干菜，我家的梅干菜是我妈妈自己做的，泡发了后就切碎就可以了。然后肉腌一个小时左右就可以用油炸肉皮，一定要把肉皮炸一下，然后蒸的过程中，肉皮才会起皮，才会很软。

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:49:07

四、炸好后，等放凉了在切，我就是太心急了，还没凉就切了，所以切得不好，有点松散，切好后，把肉片用酱油+蚝油+五香粉+盐+鸡清拌一下，就可以了。肉太多了，所以我用大盘子放的，用小碗放的话，反扣过来要好看一些。我摆得有点乱，呵呵。

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:50:20

放上梅干菜，梅干菜我也用酱油+鸡精+盐+蚝油拌了一下。

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:51:30

五、一切就继后，上蒸锅用大火蒸一个小时就可以了。

昨夜轻风 · 发表于 2012-10-18 13:53:32

成品就是这样子的，第一次做，样子不是很好看，肉也摆得不整齐，切得也很丑，但味道很好吃，跟在外面吃的一样，口感很好，老公一个人吃了一多半。[s:13][s:13]

灰太狼 · 发表于 2012-10-18 14:05:16

哇!好诱惑人啊

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