请大家教我炒青菜的方法

流金岁月 · 发表于 2012-10-29 14:38:29

我炒的青菜太难吃，谁能教我青菜炒得又好看又好吃的？？？先谢谢了~~

云中月 · 发表于 2012-10-29 14:39:31

锅置火上，放油烧至五成热，加点蒜片，随即放入青菜，大火翻炒，不要盖锅盖，不要加水，等青菜变软快要出锅时放盐，（青菜千万不要炒咸了，要少放盐，尝尝如果不行，再放点都可以），翻炒均匀，，放味精，翻炒均匀起锅。

如果遇到帮子特别厚的菜，如上海青，最好有开水把菜烫一下，颜色好看也更好炒。

书海拾贝 · 发表于 2012-10-29 14:45:07

放油烧热，有点冒烟就好，把青菜放进去，诀窍是不要去翻动，待有十秒左右把青菜翻到另一面，再等十秒，然后放点水，放点盐，盖上锅盖，等多十秒左右就好了

流金岁月 · 发表于 2012-10-29 14:46:49

哈，没想到马上有热心人回复我。

我这个周末试一下大家所说的方法。谢谢啦。[s:18]

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