如何区别真牛肉干和猪肉加工的牛肉干？

毛毛草

个人意见：过于便宜的牛肉不能买。吃的感觉很重要，猪肉松大家肯定吃过，牛肉干也吃过，回忆下吃时的感觉吧。牛肉干咬的时候喜欢吃的人说是嚼劲十足，不喜欢吃的人说费牙；我想这肯定是最关键的特征了，既然我们看不出来，难道还吃不出来。
猪肉变牛肉，如果用来做牛肉干的话，肉色发白的，仔细点，还是容易分辩的，吃起来更不用说了，还是能分辨出来的，但如果是做牛肉汤，那真的很难分辨。
如何鉴别
　　猪肉和牛肉
　　业内人士指出，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润，且有猪肉特有的正常气味。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质粗且紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质细且松散;食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。标题:如何区别真牛肉干和猪肉加工的牛肉干？

月林世家

最好自己在家做，真材实料 [s:161]

梦江南

学习了，不错的分享。很实用！

yaoyuan

浙江购美家居有限公司将于11月16号--18号在｛上虞华维路城北菜场｝，举行大型展销会，价格是上虞市场价的3-5折！ 大家有空过去瞧瞧，进店有礼品相赠哦