三鲜疙瘩汤

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 09:34:14

三鲜疙瘩汤
总是想尽可能的把早饭做得丰富些，原本是想做带鱼，可起来有点晚了，临时改变了主意。好长时间没有吃面疙瘩了，刚好还有这么多种蔬菜，都可以搭配上去。

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 09:35:09

材料：饺子粉半碗，西红柿一根，黄瓜一根，木耳一把，芹菜一棵取梗，鸡蛋两个，大蒜数粒（其实菜也不是固定的，想放啥就放点啥）这是三人份的量
调料：烹调油，香油，盐（米妈做饭追求原味儿，通常很少用到调料）

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 09:36:12

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 09:36:56

做法：
（1）用一个稍大点的碗盛面，把水笼头打开，让水细细的流入面粉碗中，边接水边用筷子搅动面粉，视情况将碗移开，不要加水过量，面粉全搅拌成大小不一的面疙瘩，备用。

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 09:37:28

（2）所有菜品都洗净，先将西红柿去皮。
西红柿去皮技巧：用刀在西红柿上划十字，放进热水里烫一分钟，取出很容易去皮了。

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 10:06:02

（3）将菜都改刀成小块备用。
（4）热锅倒油，炒香蒜末儿，先下西红柿炒出酱，再下菜碎翻炒到断生，加盐调味儿。
（5）炒菜的同时将水用汤锅烧上，水开后，下放拌好的面疙瘩，加盐稍煮一会儿。

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 10:17:32

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 10:18:05

（6）将炒好的菜碎移到面疙瘩锅中，大火烧开后转小火煮至疙瘩汤粘稠。
（7）鸡蛋找散，淋入疙瘩汤中，蛋花都漂起来时关火，淋香油。

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 10:18:26

当然也可以加上香葱碎，香菜碎什么的，这家里没有了，所以这些都省去了。疙瘩汤里没有用调料，因为有黄瓜，味道很鲜，稍稍带着一点蒜香。对了，可以先炸葱油也可以，那就是葱香味儿了！

沐浴阳光 · 发表于 2012-11-19 10:19:03

		自动登录	找回密码
密码			立即注册