蕃茄花菜（附蕃茄去皮好方法）

从头再来 · 发表于 2012-11-22 14:02:06

女儿特别喜欢花菜，白花菜也好、西兰花也好，看见就喜欢，且把这一类的菜叫做“馍花儿菜”，觉得这名儿听着很好听，也跟着女儿叫“馍花儿菜”。
幼儿园开学后，平常女儿都在幼儿园里吃，周六早上我专门做了这个蕃茄花菜。这当了妈的人，啥时候都在想着孩子们！哈哈

蕃茄花菜

从头再来 · 发表于 2012-11-22 14:02:37

材料：蕃茄两个，花菜半个
调料：盐，蕃茄沙司，蚝油，生抽，大蒜，糖
做法：
1、材料图，小碗酱料为一汤匙蕃茄沙司，一汤匙生抽，半汤匙蚝油
2、花菜分成小朵，用一点点儿淡盐水泡几分钟
3、蕃茄洗净划十字
4、放在烧开的水里烫一分钟，刀口处的蕃茄皮卷起来时取出
5、很容易将皮去掉
6、花菜洗净淋水，去皮的蕃茄切小块，蒜切片儿

从头再来 · 发表于 2012-11-22 14:03:11

7、炒锅倒油下部分蒜片炒香
8、9、下蕃茄边炒边用锅炒按压，炒出部分酱
10、倒入花菜，加半碗水
11、加盖中火煮三到五分钟，中间开盖翻动
12、将小碗酱料拌均匀

从头再来 · 发表于 2012-11-22 14:03:44

13、14、锅中的花菜明显软塌时加入调好的酱汁
15、16、加一勺盐，一勺糖稍煮
17、倒入剩下的蒜片儿

从头再来 · 发表于 2012-11-22 14:04:14

从头再来 · 发表于 2012-11-22 14:04:48

小贴士：
1、蕃茄用热水烫法去皮，不但容易去皮，炒时也容易出酱。

擦肩而过 · 发表于 2012-11-22 14:05:09

花菜放点肉片更好吃 [s:19]

青青智慧草 · 发表于 2012-11-22 14:05:57

俺家也这么炒菜花的
学了剥皮，谢谢

		自动登录	找回密码
密码			立即注册