卖相十足的“面包”

太阳雨 · 发表于 2012-11-22 15:22:24

最近我的面包机到了，超棒呀，起初以为这面包机和面后，是不是很难清理，结果是超级好洗呀，所以最近超喜欢做面包了，我不是用面包机直接做面包，是用它来和面，然后再整形后，用烤箱来烤。
配料：面粉400克。糖60克，盐和酵母各4克，牛奶200克，玉米油40克，蛋40克。（高手看看我的配料合适吗）
步骤：一，先往面包机里放牛奶，然后放盐和糖，它俩都要靠边缘放，怕影响酵母的作用。然后放上玉米油，鸡蛋。最后放上面粉，在面粉最上层再放上酵母。
二，选择面包机的和面档，和好面后，我再选择和面和发酵档，这样就是多和一次面，我觉得面更细腻。
三，发酵后，拿出来给面团整形，先分成12分，团成小团，醒10分钟左右，再整形，整形好后，再进行第二次发酵。我一般是把面包放到烤箱里，底下放一装满热水的盆，在这个密封状态下发酵，效果很好。

太阳雨 · 发表于 2012-11-22 15:22:59

太阳雨 · 发表于 2012-11-22 15:23:18

太阳雨 · 发表于 2012-11-22 15:23:55

四，发酵成两倍大后，从烤箱里拿出来，在上面抹些鸡蛋液，放上四分之一活腿，挤上番茄酱，烤箱180度，15分钟左右就ok了。

太阳雨 · 发表于 2012-11-22 15:25:08

太阳雨 · 发表于 2012-11-22 15:25:28

自认为卖相还可以，就是我咋吃着不如外面的香呢

海阔天空 · 发表于 2012-11-22 15:26:04

看起来就想吃，留着口水说：“我饿了。。。。”

岁月如歌 · 发表于 2012-11-22 15:26:28

多做几次，会越做越好的，看着和外面卖的差不多

emmaniu · 发表于 2012-11-22 15:41:19

看着，，和以前学校食堂里的差不多

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