凉拌土豆丝的做法，第一次上图，多多关照！

往事如烟 · 发表于 2012-11-30 13:29:01

凉拌土豆丝的做法

往事如烟 · 发表于 2012-11-30 13:30:37

土豆切丝泡在清水中，蒜末、辣椒、葱花少许（辣椒可选择放多、放少或不放的

）

往事如烟 · 发表于 2012-11-30 13:31:29

热水烧开后，把土豆丝放在开水中焯一下

往事如烟 · 发表于 2012-11-30 13:32:20

将锅烧热，倒入油，然后把蒜末和辣椒倒入油内，炒出香味（注意掌握火候，小火即可）

往事如烟 · 发表于 2012-11-30 13:34:18

然后加入盐、鸡精、陈醋、酱油、耗油等调味品

简单 · 发表于 2012-11-30 13:35:11

关火，等油冷后，倒入土豆丝翻炒（切记，必须是冷油）

简单 · 发表于 2012-11-30 13:35:59

等土豆丝完全入味后，倒入香油和葱花

出锅咯，装盘！

这道菜有几个点得注意：一、土豆丝被开水焯后，一定要用凉水冲下（不然土豆丝不脆）
二、必须得放陈醋
三、必须得等油冷了，才能倒入土豆丝翻炒（所以称凉拌）
四、香油必须出锅前放入的

简单 · 发表于 2012-11-30 13:36:16

很好吃的样子

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