好吃的家常酸辣土豆丝来喽。。。

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:51:19

发一个刚做的家常酸辣土豆丝，先来一张成品的，看上去挺不错呢。。

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:52:18

原料及处理：
【数量可以自己看着办，根据土豆大小有差异，我用的是一只大土豆，一根小的胡萝卜，半个大青椒】
土豆切丝
胡萝卜切丝
青椒切丝
五花肉切丝
【鉴于曾经真的有人问我切丝怎么切，我决定说明一下。土豆和胡萝卜之类肯定是先切成片然后切成丝的，青椒的话可以切成四分之一，然后拍一拍扁再切（对，就是有人问这种不平的东西怎么切……），肉可以从冰箱里冰一冰冻硬了切】
辣椒剪成小段
花椒少许
调料：油，料酒，生抽，香醋，麻油，盐

再另：我知道肯定有人想吐槽我的土豆丝。所以事先说明：楼主不是不会切更细的丝，但是觉得切太细就少了种口感。以及，我切细丝确实不是特别熟练，这个我不想找借口。

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:54:35

下面是几张操作过程的图片，各位可要看仔细了哟~~~~

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:55:03

中火炸花椒和辣椒，炸完后挑出【辣椒漏下可以，花椒漏下的话……吃的时候小心点就是】

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:55:43

下肉丝炒一炒，加少许料酒和酱油炒匀

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:57:01

下土豆丝，胡萝卜丝，炒断生，加入香醋适量炒匀，根据个人喜好加少许盐或生抽，炒匀

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:57:32

下青椒丝继续翻炒

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:57:58

快出锅前淋少许麻油炒匀

依窗听风雨 · 发表于 2013-1-22 10:58:26

酸辣爽脆的土豆丝出锅了~

开心人 · 发表于 2013-1-22 10:59:27

配图细致清晰,描述中真情流露,让观者触动,菜品颜色搭配合理,干净利落,
如此赏心悦目好贴必须支持!！！ [s:7]

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