菠萝要用盐水泡的原因

从头再来

吃菠萝是这个季节非常享受的一件事情，不仅超市和水果店在大量售卖，连路边小推车都在卖一块一块切好用盐水泡好的菠萝。为什么所有的卖家都知道菠萝要用盐水泡?菠萝里含的那些蛋白质、维生素C、丰富的糖会不会因为用盐水泡的缘故而被破坏?相信很多网友都很想知道菠萝为什么要用盐水泡。对于网友疑惑的这个问题，营养师说：　　1、中医认为菠萝利小便、清热、生津止渴。盐水不会损害菠萝营养元素，你看我们家常买菜回来也经常浸泡在盐水中处除农药。
　　2、菠萝含有“菠萝酶”，这种酶能够分解口腔蛋白质，在吃的时候会有麻和刺痛感，把菠萝切成块或片用冷盐水泡半小时能够分解这种酶。另外这种酶有增进食欲的作用，但过犹不及。
　　3、临床上有一种菠萝过敏体质的人，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻，还出现头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒，这种情况要立刻停止食用菠萝，并喝大量开水来缓解。