动动手~制作美味的沙琪玛

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:10:23

原料很简单：面粉500g，鸡蛋6枚，熟芝麻少许，糖500g，

麦芽糖(蜂蜜也行）150g，

油50g，水250g

制作过程：面粉过筛

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:11:04

加入鸡蛋

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:11:46

调成稍硬面团稍醒，再揉匀。再擀成大面片，薄厚就像面条一样

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:12:21

折叠，记得要多撒些面哦，不然会粘的，不好抖开

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:13:01

切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:13:43

面太多，要分成几团面，才好擀开，这是切好的一小团面的

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:14:17

油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散开了

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:14:58

炸至颜色呈蛋黄色，捞出，我的笊篱有点小，一锅得两次才能捞完，

所以，等控完油捞第二次的时候，就有些过了点，上边那些淡的颜色刚好

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:15:41

糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆
[s:13]

苏拉 · 发表于 2013-4-7 09:16:16

煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火

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