凉拌菜~清新又美味

凌波仙子

我平时不太喜欢炒菜，一是觉得自己炒的菜不好吃 ；二是不喜欢炒菜的油烟味，可以说到拌凉菜，我却是情有独钟，觉得自己拌的凉菜还算可以，拌凉菜也方便，省事，最重要的是我家乐乐喜欢吃我拌的凉菜，尤其是‘芹菜腐竹’今天就来露一手，说说我的凉拌芹菜腐竹，大家看看怎么样，嘻嘻嘻 一些资料显示芹菜和腐竹的营养价值是很高的，下来我们就来说，他俩到底有何营养。


《芹菜的营养价值》芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎2倍。
《功效》芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
《腐竹的营养》1，腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。




先来张集体合影的，哈哈~~
们的营养和功效，再来说说我的凉拌芹菜腐竹吧。
步骤：1，准备芹菜若干去掉它的叶子，腐竹放温水里浸泡，直至腐竹变软，准备好大蒜，花椒，干辣椒，白酒，白醋，白糖，食用盐和味精。
2，把芹菜腐竹用刀切成长点的棱行，放锅里用开水焯一下，先焯芹菜，在焯腐竹。
3，把焯好的芹菜腐竹捞出用凉水里过一遍，捞出沥干水，盛入盘里。
4，往装入盘里的芹菜腐竹里放入盐味精，再放入切好的大蒜，花椒和干辣椒，把烧好的油倒入花椒辣椒和大蒜上，在加入白醋，白糖和白酒。
5，搅拌均匀，大功告成，菜里还伴有淡淡的酒香味。
准备好的食材,忘记给调料和白酒拍照,呵呵