川味水煮肉片~简单易学

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 08:59:49

川味水煮肉片的制作材料：主料：里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:01:35

川味水煮肉片的做法：1、里脊肉300克。

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:03:48

2、切薄片。

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:04:23

3、用蛋清、淀粉勾一下肉片。

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:04:59

4、郫县豆瓣酱50克。

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:07:14

5、佐料：辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:07:53

6、放色拉油将郫县豆瓣酱翻炒，然后下入辣椒、葱、姜、蒜爆香。

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:08:27

7、加水约400毫升，开大火烧旺。

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:09:08

8、水烧开后快速下入肉片，注意拨散，下完后，放盐、鸡精，关火。注意：时间长了，肉片就老了，口感不好。

一瓣心香 · 发表于 2013-4-23 09:09:42

9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里。

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