美味的披萨出炉啦~~

古木夕羊 · 发表于 2013-5-20 11:31:14

作为一枚披萨爱好者，一直非常想自己能学做披萨，不过因为现在自己是租房住，除了电饭锅，也不方便买烤箱这类电器，每次只好想想之后又作罢。。。但素，最近看到微博上有人用电饭锅做了个披萨，顿时欣喜万分啊，想着我也能自己动手做披萨了！O(∩_∩)O
自己网上搜了一些教程之后，第一步，就先去准备了各种原料：高筋面粉、黄油、酵母、芝士、盐、洋葱、蘑菇、青椒、肉肠、黑胡椒、油、番茄、玉米、红椒等。
上面写的是第三次的用料，下面的照片拍的是第一次买的原料，第一次做的时候用料不全，大家凑合随便看看哈~

古木夕羊 · 发表于 2013-5-20 11:31:37

凌波仙子 · 发表于 2013-5-20 11:32:29

下面开始详细描述制作方法，都说失败乃成功之母，圣人诚不欺我啊！果然不经历风雨怎么见彩虹，没有失败哪来的成功，
1、做面饼：用酵母、黄油、盐和高精面粉和一小块面团，蒙上保鲜膜放在暖和的地方发酵；

凌波仙子 · 发表于 2013-5-20 14:03:39

凌波仙子 · 发表于 2013-5-20 14:04:30

2、准备配料：青椒切块，蘑菇切片，香肠切块，洋葱切碎；
3、煸炒配料：这个是第一次制作失败之后再去网上翻人家的食谱得出的关键，煸炒过的配料，不仅去除了多余的水分，而且更香。注意有二，一要用黄油煸炒，二要一样一样分开煸炒。
4、熬酱汁：前两次制作的时候，我都偷懒，直接把瓶装的番茄酱倒进去了，结果发现味道还是有差距。应该先在锅里煸炒新鲜番茄块，等到它开始出水之后倒入番茄酱，一直炒,直到酱汁变成你喜欢浓稠度，再倒入一点油，一点点盐和黑胡椒粉，等番茄块充分出汁并且融化在酱汁里，才算好了。
5、下锅：做完上面的步骤之后，面团也差不多发酵好了，把发酵好的面团擀成圆形，大小要比电饭锅的底部略小，因为到时候一加热，面皮就会膨胀，留点空间的话，不容易粘锅，也更方便取出；按下电饭锅的煮饭键，在锅底融一小块黄油，油化开之后，放入面皮，用拳头将面皮中间压一压，这样边缘自然会形成一圈凸起，再用叉子在面皮中间扎点小洞。煮饭键第一次跳起之后，就可以将面皮翻面，然后再将中间部分压一压，叉子再扎一扎，就可以把准备好的配料铺上去了；

凌波仙子 · 发表于 2013-5-20 14:05:57

6、铺配料：先将做好的番茄酱均匀的在面皮上抹一层，然后撒一层芝士丝，再在芝士层上铺一层香肠块，香肠块上铺青椒块、红椒块、蘑菇片和玉米，再撒一点黑胡椒，完了再最后撒一层番茄酱汁，一层芝士丝，按下煮饭键。这里有一点要注意，就是这一步的时候，要切几块小的黄油，分别洒在面皮四周，防止粘锅；

凌波仙子 · 发表于 2013-5-20 14:08:25

7、出锅：等到煮饭键跳起之后，先不要马上打开盖子，让它自动保温十分钟左右，然后再按一次煮饭键，这一步也是我实践了2次才在别人的经验中得出的结论。等煮饭键再次跳到保温状态，依然不开盖，再保温10分钟，这样不仅能保证面皮熟透，还能让芝士充分融化。慢慢掀开盖子，如果芝士已经完全融化，就可以取出食用了，如果还没有化，可以再按下煮饭键，再煮一会儿。

上面的照片呢，都是我第一次做的时候拍的，一边拍一边做的结果就是。。。粘锅，没有凸起的边，面饼没熟透，上面的蘑菇和青椒也没入味，芝士没完全化开，咬了一口之后，果断弃之，叫外卖。

第二次比第一次稍微好一点，但是面皮的边都烤焦了，只能吃中间部分，而且芝士放少了，番茄酱放多了。。。

总结了失败的原因，结合了别人的经验之后，第三次，终于合格了！请看图，这是出锅前拍的，是不是已经非常完美了?

凌波仙子 · 发表于 2013-5-20 14:10:03

压轴献上成品。面饼软而有嚼劲，芝士香浓软黏，肉粒青椒粒都入味了，番茄酱也不多不少刚刚好~
LZ捧脸陶醉中，就到此结束吧~~~~~~

第一 · 发表于 2013-5-20 14:11:16

敢于尝试，赞一个，[s:15] 不用烤箱也能做披萨，最后一张成品图很诱惑人，最好来张拉丝的

		自动登录	找回密码
密码			立即注册