浓情端午棕飘香~~

灰太狼

[paragraph]五香肉粽~


材料：糯米、猪肉、粽叶
做法：
1.干的粽叶先用冷水泡到稍软，放入锅中煮一下。
2.粽叶煮到颜色变绿后放入冷水中浸泡，直到使用。
3.煮过的粽叶颜色碧绿，和只用水泡的粽叶相比，差距非常明显。
4.糯米泡水两个小时。想要糯一些就泡久一点，想口感Q一点泡两小时就够了。
5.取2／3左右的糯米，滤干水，加入调味料A。加老抽是为了调颜色，不加也不要紧。
6.肉切小块，加入调味料B，腌制一天。肉最好带点肥，我买的肉太精了，败笔！
7.取两张粽叶，稍微错开一些叠起来，在1／3的地方折成一个漏斗形。
8.在“漏斗”处放2勺糯米，摊开成长条状，放上肉，再盖一些糯米。
9.将糯米压实，把下面的粽叶翻上来，两个角的地方内折，再把上部多余的部分往下折。
10.用棉线一圈圈扎紧打结。
11.锅里放做好的粽子，加入水盖过粽子，烧开后转小火煮2小时，再关火焖2小时，完成

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[paragraph]糖果水晶粽

糖果水晶粽子的做法
1.粽叶用清水浸泡，刷洗干净，并冲洗几遍，用剪刀剪去粽叶的硬蒂，沥干水备用
2.西米清洗一下，立刻沥干水分
3.取一张粽叶，卷成筒状，填入一勺西米，放入几粒软糖，然后上面盖一勺西米，包成粽子后，用白线捆绑即可
4.依次制作，做出不同口味的糖心粽子，然后锅中烧水，水开后，粽子上锅蒸半小时即可，拿出后稍凉即可食用
烹饪技巧
1、我用的是鲜粽叶，干粽叶要事先泡清水中浸泡至叶子回软，然后放入热水中煮一下，粽子叶柔软不断裂。
2、西米不比糯米，见水就软，所以只需清洗一下，沥干即可用，不必事先浸泡。
3、我用软糖做馅，纯属好玩，豆沙、枣泥、果酱啥的统统可以，只要你喜欢。
4、此粽子不能下锅煮，直接放篦子上锅蒸即可，否则形状很难保留。

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玉米皮包的奶香红豆粽

原料：
糯米5把，红豆少量，玉米叶，牛奶，糖等。
做法：
1、糯米红豆洗净，加3勺糖用牛奶泡上。牛奶一定要没过糯米红豆。喜欢吃甜的MM，可以再多放些糖。
2、牛奶泡的糯米红豆放冰箱24小时左右。
3、取出，牛奶被吸收了很多。再加少量牛奶，一定要加，要没过糯米红豆。
4、把加好牛奶的糯米红豆碗，放入高压锅中，隔水蒸。
5、上汽后，转小火40分钟，让高压锅自然消气，焖一会。
6、玉米叶子洗净待用。
7、准备一个四方形的小容器，我是用以前装月饼的一个塑料盒。
8、取一片玉米叶子，放在小塑料盒子中。
9、再取一片玉米叶子，垂直于前一片叶子，放入容器中。
10、往玉米皮垫底的容器中填已经蒸熟的红豆糯米。填的时候，用勺子压压，填密实一点。
11、撕一条玉米叶纤维，当绳子，把粽子扎起来。要扎紧一点。
12、上蒸笼再蒸5分钟，让玉米叶的清香融进粽子里。大功告成，吃。玉米叶的清香，奶香，红豆糯米软软糯糯。会让你觉得生活格外美好

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香橙牛肉粽


材料：圆粒糯米，牛腿肉，黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量。箬叶，棕树叶或棉绳。
做法：
1.糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。
2.箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。
3.取一片叶子，如图包成四角粽。
4.锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时

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鲜玉米粽】（锥形粽）
材料：圆粒糯米，鲜玉米粒，糖。箬叶，棕树叶或棉绳。
做法：
1.米提前一夜浸泡，把鲜玉米粒用刀切下来，和糖，米一起拌匀。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。
2.取一片叶子，如图卷起，放入馅。
3.两边往中间折，然后把长端再扣过来绑住即可。锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟到1小时即可

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赤豆粽


材料：糯米、赤豆、粽叶
制作方法：
1.赤豆泡水一晚，和剩余的糯米混合拌匀。
2.取一张粽叶，在1／2处对折出一个漏斗形。
3.把赤豆和糯米填入“漏斗”中，压实。
4.把下半部分粽叶翻起来盖住上半部分，再把多余的粽叶往下折。用棉线在中间绕几圈扎紧。
5.锅里放做好的粽子，加入水盖过粽子，烧开后转小火煮2小时，再关火焖2小时。吃的时候蘸适量白糖。
P.S.
赤豆粽蘸白糖是我家的吃法，如果不喜欢这样吃可以不蘸，或者在拌糯米时加入适量的白糖。

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咖喱笋丁粽

笋丁粽子的做法
1.准备糯米，洗净后，放30分钟备用
2.粽子叶放水中焯一下。这样比较好包
3.将三张粽子叶一个叠一个头部稍剪平
4.然后将粽子叶卷起，成锥形
5.先放少点米
6.加入少许馅料
7.再放少点米，再加少许馅料（咖喱笋丁馅），最后用米填满
8.底部用手捏紧
9.然后将粽子叶包起，呈三角形
10.用多出来的粽子叶折叠走一圈
11.用绳子扎紧
12.放入高压锅中，水没过粽子，用中火，水开后，煮20分钟左右。一小时后取出。如果没有高压锅，用普通锅小火1-2小时
烹饪技巧
1、我看有很多人包粽子，有泡水，也有不泡水的。这根据各人口味而定。
2、粽子煮熟后，不要先取出来，泡一会儿再取出，更好吃。
3、粽子叶要水开后焯水一分钟，更容易包制。
4、咖喱笋丁馅是用肉爆香洋葱末，然后倒入咖喱块煮一会儿，再加入焯过水的笋丁制作而成。

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八宝粽
材料：糯米。红米，黑米，黑麦片，红枣，绿豆，红豆，枸杞，百合（材料随自己喜欢，但总量与糯米的比例为1：1，不能过多）。白砂糖
做法：
1.糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
2.粽叶彻底洗净，反正面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。
3.舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。
4.锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。