焦脆的烤鸭皮 却含致癌物

凌波仙子

很多人都喜欢吃烤得焦脆的鸭皮，专家称，烤鸭好吃也有营养，但烤鸭的油是从鸭肉里被烤出的，含致癌物质和刺激心脏的过氧化物，不能二次利用。烤得比较焦脆的鸭皮中，含有多环芳烃等致癌成分。鸭肉本身有益，但烤鸭一个月吃一次就够了，切忌多吃。