香得流口水~烙饼出炉啦

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:02:55

香香的烙饼做好了，下面附上教程，有心的朋友学着点哦~~

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:04:47

先用滚开的水把一半的面粉烫熟用筷子搅成小面碎，然后用凉水把另一半搅成面碎，最后两种面放到一起和，和得软硬适中就行，不用太软，等醒三十分钟分它会自动变得更软。和好后用保鲜膜盖上，醒三十分钟到一小时。

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:06:40

这三十分钟的时间里，你切好小葱，小葱最好切得碎碎的，这图上面的还不碎，我平常都是用刀剁成细末，不然饼容易不成形，准备好油酥面。
油酥面的做法：抓把面放到碗里，把油放到锅里加热，很热啊，然后把油倒进碗里，边倒边搅，滋啦啦做响，就成了油酥面，这是油饼起层的关健一步，油酥面不易太稀，就象我们平时使用的芝麻酱一样或者比酱稍稠点更好/

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:07:39

案板上稍摸点油，不沾在，把醒好后的面烙成薄大的圆饼

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:09:22

均匀抹上油酥面和盐巴，盐巴不宜太多。我又抹了点五香粉，姐妹们不爱吃五香粉的可以不吃，然后撒上葱花。

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:10:39

开始折扇子了，一层一层的折，如同折扇，还象考试打小抄折的迷你手风琴。

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:11:39

折好后，把有折的面朝上，开始卷，卷的时候边卷边拉伸，伸得越薄越好，但是别拉断了。

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:12:36

卷成一个面团

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:13:47

烙成圆饼，我是图省事，烙得有点太大了哦，锅都盛不下了，你们可以一个一个做得小点，精致点，不要烙得太厚了，有两个一块的硬币摞在一起厚

匆匆飘过 · 发表于 2013-7-3 09:14:48

锅先预热一会，锅内均匀抹点油，把饼放入焙至两面焦黄。

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