夏季菜谱——凉拌折耳根

飞舞的柳絮

1.折耳根在流动的水下洗净，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷净，然后用清水冲洗2-3次，再用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中。


2.锅内放油，小火烧热，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香关火。


3.将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中，放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀即可。