从啤酒泡沫中识辨啤酒的优劣

真情年代

会不会有人和我一样，对啤酒为什么有泡沫感到奇怪，同时也会奇怪为什么说从啤酒泡沫里也能区分出啤酒的好坏。今天就来教你如何从泡沫中区分啤酒的好坏。
   啤酒泡沫是区分啤酒和其他饮料最明显的特征了。而也是优质的啤酒，它的啤酒泡沫就越细腻洁白，并且能挂杯持久，泡沫多，这是为什么呢。啤酒泡沫的产生，是为了防止啤酒与空气接触时，被迅速酸化，同时也避免了啤酒里的碳酸气散发到空气中。如果啤酒的泡沫越细腻持久，就越能保证泡沫的密封作用越好，就越能保证啤酒的口感。
    啤酒泡沫要持久，并不代表啤酒泡沫越多越好，尤其是当瓶盖被打开后，如果出现大量的气泡甚至“喷洒”，也可能是表现了啤酒的质量问题。原因可能是酿酒原料被微生物污染，破坏了“起泡蛋白质”形成，这种泡沫起的快，消失的也快。另外一种原因是，啤酒瓶中充入了太多的二氧化碳，超过了标准含量。第三，啤酒存放不当，经过猛烈晃动产生泡沫。
    所以啤酒质量的好坏，要从多方便来判断。优质啤酒的泡沫，是在不经过剧烈晃动下，倒入杯中时，产生的洁白、细腻并且挂杯持久的泡沫。

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夜宵摊的啤酒掺水的！！！