懒人做晚餐~~

凌波仙子

懒人晚餐 番茄毛豆炒鸡蛋
营养特点：夏季的番茄炒鸡蛋很容易受到大家的欢迎，因为它酸酸甜甜，非常开胃，正值夏季，我特意又加入了毛豆，红的、黄的、绿的三色搭配起来，光看颜色就引发人食欲；油豆腐炒青椒也是一道快手家常菜，其中油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，青椒富含丰富的维生素C；其实，要吃的营养并不一定要大鱼大肉，很多蔬菜中含有的营养并不比肉类少，这道清淡香菇白菜瘦肉汤同样让你滋补；宝宝餐蒜蓉粉丝虾做法简单，虾仁富含丰富的蛋白质，对宝宝的大脑发育有好处。

番茄毛豆炒鸡蛋的做法如下：

功效：减肥瘦身　三高调养　


原料：蕃茄；毛豆；鸡蛋；


调料：盐；白糖；鸡精；


【主菜】:番茄毛豆炒鸡蛋

凌波仙子

步骤与做法：
1、蕃茄洗净，切块，备用。
2、买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用。
3、鸡蛋于碗中搅打均匀，备用。
4、起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可。

凌波仙子

毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。