茭白炒鸡丁~味感一级棒

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:32:28

鸡腿三个

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:34:24

超市买的茭白（略老），我会把外皮用刨子去掉，这样更嫩。
很讨厌超市的东西，蔬菜水果肉类统统不新鲜！记住，好东西永远在大型菜市场！

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:36:15

鸡腿去骨，不要告诉我这个很难！！！
随便你用剪刀，用小刀，反正你给我把骨头去掉就行了！！！
搞不懂，为什么大家不用厨师刀，小巧锋利，中式菜刀该淘汰了。

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:38:57

改刀成鸡丁（我喜欢带皮）

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:43:14

盐，土豆淀粉，一点水，抓匀。
不要问我土豆淀粉哪里买的，逛超市要细心，小伙伴！！！
看仔细点，有些东西就在货架上你却看不到。
菜场卖面粉的地方也有卖的，散称的。
赶快把家里的淀粉换成土豆淀粉吧，油炸，浆肉类都最好！超越其他淀粉。
我不会告诉你们我几乎用过各种淀粉，土豆粉最万能，最好用。

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:44:12

过油，油的问题谁再纠结我跟谁急！！！

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:45:03

变色就捞出沥油

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:50:28

锅里倒油，蒜末，茭白

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:51:09

加盐，金兰油膏，白糖，加点水。
茭白不出水的小伙伴！要加糖的！不加水会粘锅的！！！这是常识，你做饭就该有。
水分多的菜要快炒，水分少的菜适当可以加点水。。。明白了吧！

岁月如歌 · 发表于 2013-10-17 08:51:54

茭白熟了鸡丁下锅，翻炒两下就可以出锅了。

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