银耳怎样煮才又糯又软？

为你撑伞 · 发表于 2013-10-22 09:27:53

秋天有点干燥，都说银耳炖红枣是滋润除燥又养颜，是平民的燕窝~~[s:18]，我试了好多次，这银耳炖着就是不软，也不见稠稠的汁儿。

想问下亲们，炖银耳的窍门都有哪些~~

凌波仙子 · 发表于 2013-10-22 09:28:56

加一点点食用碱就OK了[s:19]

第一 · 发表于 2013-10-22 09:30:27

银耳泡发了以后洗干净，放在电饭煲里煮，开了以后，把锅盖开个小缝继续煮，我每次都用这个方法煮上一小时左右，然后把电源关了，在锅里捂一会儿，等温度降下来，银耳就糯了[s:49]

秋水伊人 · 发表于 2013-10-22 09:31:43

前些天同事教我一个方法~就是要多泡，用清水泡两天再煮就好煮了，我试过，蛮好的！不过你要买到新鲜的银耳（干品），那是非常好煮的~希望能帮到你[s:168]

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