虾米蒸蛋—营养全面，口感鲜美细嫩

却上心头

虾米蒸蛋这道菜，是个比较简单的家常菜。做法简单，营养全面，口感鲜美细嫩，适合小朋友和老年人吃，当然年轻人也很喜欢啦。

     这道菜主要用到虾米和鸡蛋。选料非常重要。没有好的食材，是做不出那个味道的。这里最好选用土鸡蛋。因为土鸡蛋用来作蒸蛋，要比洋鸡蛋好太多。洋鸡蛋做出来没什么韧劲，做出来味道也差不少。就像那个米豆腐。而土鸡蛋做出来的，细腻滑还有韧劲。这个大家比较比较就懂了。另外虾米选用最新鲜的好了，闻一闻就能分辨出来的。最好的没有盐的那种。盐水泡过的不好吃。这道菜主要食材，虾米和鸡蛋。


另外还需要盐，葱，酱油，油等作料。
步骤很简单，说过简单易学的：
1。把鸡蛋打碗里，充分搅拌使均匀。放多少蛋看各位家庭有多少人，一般情况3-4个吧。搅拌这个没什么技术难度，大家都会哈，注意蛋黄一定要打散。
2.往鸡蛋里加水，注意如果是洋鸡蛋，不要加的太多，否则蒸不好。加多少水根据各人口味决定，喜欢嫩点的就多加点水。喜欢口感老点的，少加点。
3加盐，这里我有个小秘诀。有的人在鸡蛋里加盐，结果有的盐就撒的不均匀，导致最后一块咸一块不咸。而我呢，在水里加盐，等融化后，再加到鸡蛋里搅拌。这样就完美的解决了这个问题。这个解释可能要用到一些初中物理知识哟。嘿嘿。
放盐多少依据口味。
4加入虾米，葱，酱油，食用油少许，下蒸锅蒸熟。没有蒸锅的话，有时候饭锅够大也可以。宝宝吃的话，可以不加酱油，也很好吃的。另外，葱可以换成其他很多东西，比如洋葱，大蒜苗，胡萝卜等等蔬菜。

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