【冬季来临，营养好汤】+海的味道,山的味道

天若有情

  冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，天寒地冻，万物蛰伏。汤水是所有食品中最适合冬令进补的料理。煲汤者的专心和抚慰，很难被喝汤的人忽略掉。喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象和满足感，齿颊留甘，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。汤水有自己的节奏和章法，春夏清爽滋润，秋冬暖和庇护，秋冬祛火，冬日驱寒。

海的味道----鲫鱼炖豆腐

先来说说鲫鱼 的营养价值：含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力


豆腐的营养价值自然不用多说：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

做法很简单，只要掌握好几个关键步骤就可以做出汤色浓白，味道鲜美的鲫鱼豆腐汤了。还等什么呢？

天若有情

原料：鲫鱼两尾，豆腐 一小块（250G）
辅料:生姜、料酒、盐、小葱

天若有情

制作步骤：

先将鱼洗净切背上各划几刀，撒点盐和料酒，抹匀，腌制10分钟。
豆腐切块、生姜切片、小葱切末备用。
一、先将锅烧热，锅热后用一块生姜擦拭锅底，再倒入油，等油热后加入鱼；
（小贴士：这个时候千万不要翻动鱼，等其一面金黄后再翻）

天若有情

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二、将鱼煎至两面金黄后加入生姜、料酒，立马盖盖大火闷烧1分钟再打开

天若有情

三、加入热水，水的量要和鱼持平，加入生大火烧开等汤色变白后加入豆腐，继续大火烧制10分钟；

依窗听风雨

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四、临出锅前撒上葱花末即可成盘

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