烹鱼的五个窍门

阳台上的风景

做法：
1.煎鱼防粘锅。把锅烧热一点，油温高一点，再放鱼。
2.烧鱼防肉碎。做红烧鱼，先在锅里把鱼煎透或炸透。
3.去腥晚放姜。先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固再放姜。
4.蒸鱼用开水。先将水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。
5.冻鱼放奶烧。冰箱的鱼可在汤中放些鲜奶增加鲜味。