你还在为做早餐而发愁吗？各种好吃蔬菜饼来啦~~

紫谷幽兰

豆皮芋头饼
取干豆皮用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面略煎即可，香脆可口。

紫谷幽兰

香芋头饼
取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。

紫谷幽兰

土豆肉饼
原料:土豆、牛肉、酱油少许、葱末少许、鸡蛋、淀粉、盐少许.
　　制法:
　　1、土豆削皮,煮熟研成泥。
　　2、牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅匀。
　　3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
　　4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

紫谷幽兰

芝麻南瓜饼
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
　　1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小丸子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
　　2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

紫谷幽兰

红薯饼：
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖
1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 将热的红薯皮去掉搅烂﹐加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后揉成丸子﹐压成圆状.
4. 饼放入油锅﹐两面各煎一次即熟.
注：
1. 红薯去皮搅烂时﹐要热的﹐才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐会硬﹐不松软.