怎样炖鱼味道更鲜美

一米阳光 · 发表于 2012-12-4 10:45:42

选择器皿
用铁锅会出现腥味，用铝锅会产生有毒物质，最好使用沙锅或陶瓷锅。
加入配料的步骤
选好锅具后，将鱼清洗干净，等锅烧热以后，倒上植物油烧热，再放入葱花、花椒、辣椒和味精，然后放鱼，接着倒入酱油，放少许醋，切忌放水。
用慢火炖，等闻到鱼香味，再加少许醋，如果高汤比较少，可以放酱油，食盐要少放，这样炖出的鱼才美味可口。

阳台上的风景 · 发表于 2012-12-4 10:46:34

为什么我煲的鱼汤，排骨汤，猪蹄汤，都是一个味儿啊。。。

绿茶 · 发表于 2012-12-4 10:51:06

有用下次可以试试

感悟人生 · 发表于 2012-12-4 13:38:57

鱼汤味儿鲜美，。而且做着简单

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