麻辣砂锅水煮鱼~真的好吃！

城市阳台 · 发表于 2013-4-15 08:34:21

今天心情不错，到菜街上买了材料自己在家做了水煮砂锅鱼。

城市阳台 · 发表于 2013-4-15 08:35:02

城市阳台 · 发表于 2013-4-15 08:35:40

城市阳台 · 发表于 2013-4-15 08:36:34

做法：
1。鱼去骨头,切片,骨头和皮崭块,把鱼片放上料酒和盐放淀粉和一个鸡蛋清,抓匀,骨头放上料酒和盐,吗味半小时左右.

　　2。把姜切碎,葱切碎,大蒜切片.

　　3。豆芽先炒下段生就好,炒豆芽点点酱油就好,放在锅底待用.

　　4。热油把姜少许葱和蒜片暴香,下豆瓣酱暴香鱼骨头在锅中翻炒几下变白色就好.

　　5。下热水煮几分钟,我煮了大约10分钟这样味道香点.

　　6。煮好后把骨头捞出来放在事先炒好的豆芽上面.

　　7。在把鱼片下锅滑开就好,不要煮长时间划开就好,关火倒入沙锅里面.

　　8。把花椒和辣椒用凉油炒香捞出,把煮好的鱼放上葱和大蒜片,花椒油泼在上面就OK了.

　　喜欢麻的可放点麻和辣椒面在泼油,还可放点鸡精.

城市阳台 · 发表于 2013-4-15 08:37:14

匆匆飘过 · 发表于 2013-4-15 08:37:58

真不错！色香味俱全！

绿茶 · 发表于 2013-4-15 08:38:35

感觉不错，挺诱人的，好想吃一口

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