萝卜红烧肉做法

一米阳光

萝卜红烧肉原料: 带皮五花肉， 500克白萝卜，八角，桂皮，块姜，香葱，冰糖，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙，生抽1汤匙（15ml）、盐 萝卜红烧肉做法 .  将五花肉 放入盆中装入凉水，加入一大勺料酒，浸泡15分钟。 . 五花肉放入热水锅里焯一下，捞出凉干。 . 切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。 . 小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。 . 锅洗净，放入1汤匙油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。 . 倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽. 翻炒均匀。 . 加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮. 放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。 . 待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。 . 炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。 萝卜红烧肉做法贴士 1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。 2.用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。 .炖肉时要加热水。 3.炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。 4.炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。