香得流口水~烙饼出炉啦

匆匆飘过

上火焙饼的时候一定要注意，不可多翻，好多姐妹反应饼发硬，那一定是你焙的时间长了，翻三翻就可以了，第一次锅里涂一层油，把饼放进去，停一分钟的时间，往面朝上的饼面上再刷一层油，因为各家火候不一样，你一定要时时注意，不确定时用锅铲翻开看一下底面是不是焦黄了，如果焦黄了，翻过来，这便是第一翻了，再停一会儿，不确定时用锅铲掀开底下看一看，如果也焦黄了，再翻过来，这就是第二次翻了，再小火焙一会儿，再翻过来，这便是第三翻了，这一次翻过后就不用再翻了，稍焙一会儿就起锅了，铲出来就好了，一定要小火才能外焦里嫩，挑一个好的上镜，我发现一个规律，越往后烙的饼越好，最不好的一定是第一个，最好的一定是最后一个。

匆匆飘过

好多人问我，为什么外面卖的饼颜色那么黄呢，我烙的为什么不黄呢，告诉你们吧，油不一样，他们用的是菜籽油，也就是开金黄油菜花的那种植物的种子榨出的油，颜色非常黄，但是味道不好，我们用自己家的油烙出来颜色虽不如外面好看，但味道绝对比外面好吃。

备注：这个饼经过多次的实践，我得出结论，用平底锅做出来的又软又香，用电饼铛做出来的普遍发硬。可能是因为温度不同而导致不同的结果。