鱼香肉丝。分享分享〜

为你撑伞 · 发表于 2013-7-29 14:16:49

为你撑伞 · 发表于 2013-7-29 14:17:38

为你撑伞 · 发表于 2013-7-29 14:18:09

为你撑伞 · 发表于 2013-7-29 14:18:30

鱼香肉丝的做法
1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用

2.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末炒出香味后，和肉丝混合
3.倒入木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅

烹饪技巧
1、在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
2、浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
3、一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。

却上心头 · 发表于 2013-8-1 09:02:59

这道菜倒是挺不错的，周末去学着做做！材料都能现成办到哦

浅浅的深水 · 发表于 2013-8-1 09:07:20

看这道菜的搭配挺不错，黑木耳—血管的清道夫，清新又爽口，适合夏天食用

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