秋吃莲藕养脾胃

岁月尘埃

“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”，韩愈的潮州咏藕一语道尽莲藕的好处。昨天上午，记者在百官农贸市场发现，莲藕已经陆续出现在市面上了。
　　“荷花开过、莲子采尽，又到了挖莲藕的时候了。”正在百官农贸市场买菜的王女士告诉记者，“秋末初冬，这些滋润去燥的食物自然成了日常食疗的首选。这一类食物，富含营养又带有特殊的诗意，我们一家人都非常喜欢吃。”
　　“像玉米排骨莲藕汤就是我们家非常受欢迎的一道菜，既可以喝汤又可以吃肉，营养丰富，而且也不需要花太多的时间去炖汤，很适合一家人食用。”王女士陶醉在莲藕菜肴的制作中，“如果想再简单点，那就做个滑炒藕片，只要把嫩藕削皮切片在加了白醋的水中浸泡几分钟，再将姜片、葱末放入热油中炒出香味，将藕片倒入锅中翻炒至透明，加点佐料就可以上桌了，这菜吃起来既爽口又营养。”
　　当下正是鲜藕应市之时。养生专家介绍，莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，对于老年人及身体虚弱的人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。