腊鸡腊鸭腊香肠……临近春节，传统腌制品卖火了

第一

春节将至，这几天年味儿最重的就是家家户户在门口晒制的腊鸡腊鸭腊香肠了。绍兴一直有过年制作传统腌制品的风俗，不仅自己家里做，像绍兴县安昌镇一些专门制作腌制品的地方更是市民和游客购买腌制品的好去处。

在安昌古镇一带的小饭馆里，几乎每家都座无虚席，门口挂着的腌制品让人垂涎欲滴，腊鸡腊鸭腊香肠腊排骨……近身一闻，香气扑鼻。“来这里吃饭的顾客几乎每桌都要点腊香肠腊排骨，到这里来就是来尝尝这些传统年货的味道。”安昌古镇上一家蒸菜馆的老板告诉记者，近春节时，不仅饭馆生意好得没话说，有些顾客吃完饭还会买回去很多腌制品。

“一到过年的时间，这些腊肉就来不及做，买的人实在太多了。”在安昌做风味腊肉的张大妈告诉记者，来买的市民和游客实在太多，他们除了吃饭睡觉，几乎天天在重复做这些工作。“我们这里的腌制品全是手工做的，卫生又好吃，所以才会那么受欢迎。”

腊味年货固然好吃，但记者了解到，也有一些小作坊使用食品添加剂生产腌制品，速度快得多，只是风味比传统腌制的大打折扣。而一些明令禁止的添加剂食用后会导致食物中毒。为此，商报提醒消费者，在购买腌腊制品时要多留个心眼，去正规的腌制品店购买比较妥当。