脆蛋卷 在家自己做蛋卷吃~

左耳听寂寞

食材：
低粉45克、黄油35克、糖60克、鸡蛋2个、芝麻15克

做法：
1、将软化的黄油加入细砂糖， 搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。
2、筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。
3、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。
4、加入黑芝麻，继续搅拌均匀，将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。
5、取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。
6、小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。
7、放凉 定型，即可食用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。