一学就会的糖醋排骨

汉武雄风 · 发表于 2012-10-25 13:23:32

每次都进来学习怎么做菜，终于有时间我也上第二道菜了。这道菜是我在同事家吃过一次，觉着好吃，所以同事告诉了我的做法，没想到一试就成功了。这是我第二次做，第一次做的时候醋放多了，有点酸，这次味道刚刚好。
因为是晚上，手机拍的不是很清楚，大家将就看看吧。
1、冰糖适量，喜欢甜的可以放点。

汉武雄风 · 发表于 2012-10-25 13:23:54

2、加醋半碗泡冰糖，一般把冰糖弄碎，醋刚刚盖过冰糖就可以了。

汉武雄风 · 发表于 2012-10-25 13:24:27

3、肋排用开水焯一下，在煮的过程中放点生姜和盐进去，让排骨进点味。

汉武雄风 · 发表于 2012-10-25 13:24:55

4、放油，放生姜，蒜，花椒，将排骨炸一下，炸至表面微黄就可以了，如果排骨在焯水的时候没怎么煮熟的话就多炸一会儿。

汉武雄风 · 发表于 2012-10-25 13:25:28

5、排骨炸好后，把锅里多的油倒出来，留一点油在锅里就可以，然后把冰糖和醋放进锅里炒，直到冰糖完全化开为止。

汉武雄风 · 发表于 2012-10-25 13:26:35

6、冰糖完全化开后，就把排骨倒进去炒，一直炒至锅里的冰糖牵丝为止，就差不多了。然后放点盐和鸡精进去就可以了，一道糖醋排骨就做好了。

汉武雄风 · 发表于 2012-10-25 13:27:21

这道菜特别简单，大家肯定一学就会。。。。。

虞山舜水 · 发表于 2012-10-25 13:28:28

[s:41] 用冰糖做的糖醋排骨，看起来色泽更亮，哪天我也试试

书海拾贝 · 发表于 2012-10-25 13:29:07

亲做的很不错了，还加了芝麻，更香吧

与往事干杯 · 发表于 2012-10-25 13:29:46

炒糖是个技术活，稍不留心容易过头 [s:133]

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