虾皮蒸蛋（附做法）

一瓣心香 · 发表于 2012-11-9 11:00:57

原料1：鸡蛋四个（可根据自己的量而定），虾皮一些。

一瓣心香 · 发表于 2012-11-9 11:01:57

步骤1：鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。

温馨提示：一定要用温水，凉水的话蒸出来的蛋容易老，口感不好。

一瓣心香 · 发表于 2012-11-9 11:02:30

一瓣心香 · 发表于 2012-11-9 11:13:52

步骤2：蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。
温馨提示：也可以用不锈钢的小盆或碗哦！

136577380 · 发表于 2012-11-9 11:18:20

这个不好吃，楼主换个

tzttfsz · 发表于 2012-11-9 11:22:01

[s:23] [s:23] [s:23] 看上去挺好吃

一瓣心香 · 发表于 2012-11-9 11:34:41

步骤3：然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。

一瓣心香 · 发表于 2012-11-9 11:35:08

步骤4：出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。

一瓣心香 · 发表于 2012-11-9 11:35:47

步骤5：蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

阳台上的风景 · 发表于 2012-11-9 11:36:30

真棒，营养美味的蒸蛋

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