今天俺自制蟹油了~~~嘿嘿，元芳，我能干吗？

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 15:58:13

每年这个时候母亲总会熬些螃蟹油，到了冬天搁点放进面条，饺子馅儿或是和豆腐里炖汤，都是极鲜。
我问母亲，这一招是从哪里学来的，她讲小时候就会了。那时候她的奶奶在食堂帮忙剔蟹肉，母亲总跟着帮忙，那是十多年前的事了，恩，闲话不多说，又到了螃蟹泛滥的季节，今儿我也尝试着熬制了一次蟹油，发上来~~供大家参考

剔螃蟹绝笔是个体力活啊。。

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 15:58:42

眼睛都搞花了。。。

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 15:59:16

满满一盆蟹肉还是很有成就感

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 16:01:13

熬制板油
这次5斤螃蟹搞了2斤板油~~~

jixiang1026 · 发表于 2012-11-12 16:01:41

后面呢？不会这样就好了吧

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 16:01:52

先放少许水，，然后就慢慢的中小火煎了。。。。

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 16:02:20

哈哈，美好的油渣

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 16:02:49

刚才熬好的油放少许，将螃蟹肉炒一下去水分。。。
不能统统放进刚才的油锅是因为，螃蟹肉水分太多，，，，油锅。。会泛滥的。。。。。

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 16:03:38

翻炒一小会。。。

泡泡糖 · 发表于 2012-11-12 16:04:07

继续炒啊炒。。

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