酱牛肉喽

最后的舞蹈 · 发表于 2012-11-23 10:37:53

今天晚上想吃牛肉面，昨天晚上做的准备工作，炖了一晚上。

最后的舞蹈 · 发表于 2012-11-23 10:39:19

1.牛肉焯水，剩了些鹌鹑蛋，洗洗一起扔里边了。煮个几分钟，肉捞出凉水冲洗，别客气，使劲洗。鹌鹑蛋冲洗，敲碎，不用剥皮

最后的舞蹈 · 发表于 2012-11-23 10:41:38

2.可以两个锅同时哈，我就是这样干的。各种香料，洗洗扔锅里，煮，水开后转小火。

最后的舞蹈 · 发表于 2012-11-23 10:42:39

3.洗过的肉和鹌鹑蛋扔到香料锅里。水很清澈吧，这就是使劲冲洗的功劳。加酱油，红酒，盐，糖。

最后的舞蹈 · 发表于 2012-11-23 10:43:08

4.锅开后转小火，炖上2个小时。记得中间加点水哈。

最后的舞蹈 · 发表于 2012-11-23 10:43:47

5.鹌鹑蛋不用炖那么久，30分钟就可以捞出来，看电视的空把皮扒了，弄点汤先泡着。炖好以后把肉也捞出来，等着放凉。挺晚了，我关了火就没管了，第二天一早才放冰箱的。
多的汤，放冰格里，等着以后做面条，做菜用。水煮肉片，麻辣香锅，都用得到。

昨夜轻风 · 发表于 2012-11-23 10:44:28

炖了一晚上，好酥烂哦
汤汁用来下牛肉面不错

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