温情冬日~~必备豆腐

皮皮儿

冬天，很像一种大家经常吃的食物，白净细腻，安静冷清，却能在朴实无华的外表之下升华出无数感情，这么“酷”的食物就是豆腐了。
豆腐早在古代就成为了人们喜爱的食物，北宋苏东坡喜食豆腐，亲自掌勺创“东坡豆腐”，清朝袁枚还有为豆腐折腰的美谈。外表平凡的豆腐总是静静地待在菜市场上，由于没有感官上的直接刺激，所以看上去豆腐总是菜市场里最低眉顺眼的那一位。但是由于豆腐的清淡口味和丰富的营养价值，还有其亲民的价格，所以每个经过菜市场的人都会忍不住买一块豆腐回家，也想着炮制一下慈禧太后的养颜秘方呢。看来身为一介草民的豆腐非常也是非常讨皇亲国戚的喜欢呀，我们是不是应该多跟豆腐打些交道以便跟皇室攀交情呢？
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可是豆腐的消化吸收率却达95％以上，多么高贵的豆腐呀，完全无私的奉献了自己，堪称饮食界灵魂的工程师呀！
清热养生  豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
药膳食疗  豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
促进身体生长  豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。
防治骨质疏松  豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
预防癌症  豆腐中的甾固醇、豆甾醇是抑癌的有效成分，可抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等。
美容养颜  豆腐中的所含的蛋白质和脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质。
还有说起来就激动的臭豆腐和豆腐脑，这两位也是当仁不让的美味，拥有一群自己的忠实粉丝。如今，豆腐早已走出国门，冲出亚洲，傲立世界了呢。不知道下顿饭吃什么，别想了买豆腐去，不知道下顿饭做什么，别想了看这里。

蓝色的海

豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇。平衡膳食的重要组成部分。

生活秀

豆制品的保健作用

　　1、预防骨质疏松
　　在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。

　　2、提高机体免疫力
　　机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。

　　3、预防便秘
　　便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。

　　4、预防心脑血管疾病
　　心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。

　　5、减肥作用
　　豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。

　　6、缓更年期
　　豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。

　　豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用。