黄瓜拌鸡腿肉

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 10:34:39

黄瓜拌鸡腿肉，清爽、口感棒、且不腻！
鸡腿我一般很少用来卤，这次就是用卤好的鸡腿来做拌菜，原来卤过的鸡腿，味道也非常的不错，吃起来一点都不腻！

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 10:35:40

黄瓜拌鸡腿肉
材料：黄瓜1根、鸡腿2个
调料：八角、香叶、桂皮、姜、盐、酱油、醋、味极鲜、蒜、香菜、香油、胡椒粉

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 10:40:58

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 10:41:49

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 10:42:26

在卤鸡腿的时候才想起要拍照，所以没有材料图了，简单的记录步骤。
1、把鸡腿洗净，先用开水焯一下，捞起洗净；
把香叶、桂皮、八角、生姜、酱油、盐放进盆里，加水，调成卤料水，鸡腿用刀划两刀，放入卤料水里，煮15分钟。关火，浸泡20分钟；
2、把黄瓜洗净，一根切成6小段，放入开水里，开水里加几滴油，黄瓜迅速焯一下，捞出；
3、把黄瓜用刀拍扁，加盐、醋、胡椒粉、味极鲜，拌均，先腌上几分钟；
4、把卤好的鸡腿捞出来，放凉；（这个鸡腿有点小，卤好后，缩得更小）
5、把鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切成小长条；
6、调好料汁：味极鲜、蒜、香油、醋。

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 10:59:02

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 10:59:42

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 11:00:10

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 11:01:01

彼岸花 · 发表于 2012-12-3 11:02:08

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