来吃牛肉了。。昨天就煮了

岁月尘埃

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最后的舞蹈

肉看起来挺不错的，一定很好吃

开心人

看着真心不错啊 肉跟筋的分布一看就有嚼劲 赞一个

昨夜轻风

看上去好好吃的感觉!第一张图片有勾人食欲的感觉

岁月尘埃

卤出一锅好吃的牛肉并不难，几个小要点记住就OK：
1. 酱牛肉最好用牛前腿的键子肉，筋肉相连越嚼越香。要是为了吃面呢，就煮一点牛腩。
2. 牛肉煮5分钟左右后捞出用凉水浸泡可以让肉质发紧，成品不易松散。
3. 煮完牛肉的汤滤好，放冰箱冻起来就是下次卤肉的老汤，加了老汤的味道更香。
4. 煮好的牛肉不要急着捞出来，在卤汤里浸泡2个小时左右，肉会更加入味。

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材料：牛腱子肉 ，山楂干，花椒、大料、小茴香、香叶、姜、盐、生抽、老抽、五香粉、白糖。
做法：
1. 将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。

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2. 把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟。
3. 煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。

岁月尘埃

这只是其中的一部分，

5. 锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料。我还顺便煮了一点莲藕。