鲜虾炒白菜~~

夜未央

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喜欢吃白菜，最常做的是白菜猪肉炖粉条，几乎一个冬天不重样，特别是我家小朋友，一说白菜就是炖粉条。可是换换口味也不错，尤其是鲜虾炒白菜。
    这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。
    如今这个季节，眼看白菜就要下市了，趁着白菜季的尾巴，再多吃几次大白菜罢。

夜未央

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材料：
    主料：鲜虾7、8只；大白菜叶5、6片
    调料：葱姜蒜各适量，盐适量，花生油适量


    做法：
    1、鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪；
    2、剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑；

夜未央

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3、大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分；

    4、葱姜蒜切片；

    5、香菜叶切段儿；

夜未央

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6、起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头；
    7、压出虾脑，炒至油变成橙黄色；

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