西兰花的做法你会几种?

云中月

芝士焗西兰花

原料:

　　西兰花1个，高汤适量，芝士2片
　　做法:
　　1.先把西兰花在淡盐水中浸泡一两个钟点，以彻底除净它内中的农药残余物。
　　2.把浸泡过的西兰花在高汤中焯至五分熟，然后沥出，排放在盘中。
　　3.把芝士切碎，均匀地洒在西兰花上层(如果嫌麻烦，直接把芝士片撕开，铺在西兰花上面也行)。
　　4.烤箱170预热，把西兰花放进烤盘，170度烤10分钟左右，当看到芝士全部溶化，颜色略为变成金黄，就可以了。

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鲜虾西兰花小炒

原料:

　　鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙
　　做法:
　　1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.
　　2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.
　　3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
　　4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.
　　5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅.

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蚝油香菇西兰花

原料:

　　大香菇5个，西兰花半朵
　　做法:
　　1.将西兰花切成小块，香菇背上划米字花刀(增加入味，别切断)。
　　2.锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起(不可久煮，易烂)，香菇烫熟。
　　3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下，摆于盆的两边(或四周)。
　　4.锅内放少许油，入一勺蚝油(别多，多了咸)煸一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盆中即可。

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西兰花炒百合

原料:

　　西兰花，百合，盐鸡精水淀粉
　　做法:
　　1、先去掉西兰花那庞大的根，一般来说，买来的西兰花都带有一个很大很占分量的根，炒菜放进去不好吃，也影响西兰花的卖相，所以经过我的实践，用这一部分根部·切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在物价日益高涨的今天，这不失为一个节约资源的好办法吧·哈哈·
　　2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。
　　3、准备少许水淀粉。
　　4、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生。
　　5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。
　　6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。
　　7、翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉即可

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什锦西兰花

原料:

　　西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄三四个
　　做法:
　　1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁
　　2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用
　　3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用
　　4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀
　　5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁
　　6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火
　　7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可

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茄汁西兰花

原料:

　　西兰花，西红柿，辅料：葱，蒜，番茄沙司，蚝油
　　做法:
　　1. 西兰花洗净, 切成小朵. 西红柿去皮, 切成小块. 葱蒜切末.
　　2. 烧开一锅水, 加适量盐和油, 下入西兰花, 焯烫半分钟, 捞出浸入凉水后捞出备用.
　　3. 锅中小火爆香葱蒜末, 加入番茄沙司, 翻炒一分钟至浓稠, 下入西兰花和西红柿块, 并调入蚝油, 大火翻炒均匀即可出锅.

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茄汁西兰花

原料:

　　西兰花，西红柿，辅料：葱，蒜，番茄沙司，蚝油
　　做法:
　　1. 西兰花洗净, 切成小朵. 西红柿去皮, 切成小块. 葱蒜切末.
　　2. 烧开一锅水, 加适量盐和油, 下入西兰花, 焯烫半分钟, 捞出浸入凉水后捞出备用.
　　3. 锅中小火爆香葱蒜末, 加入番茄沙司, 翻炒一分钟至浓稠, 下入西兰花和西红柿块, 并调入蚝油, 大火翻炒均匀即可出锅.

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蒜蓉西兰花

原料:

　　西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克
　　做法:
　　1.将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。
　　2.长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。注意：烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无。

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西兰花炒牛肉

原料:

　　西兰花1颗 牛里脊肉300克 大蒜2瓣 调料：料酒1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 白胡椒粉1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克) 干淀粉1汤匙(15克) Xo酱1汤匙(15克)或等量耗油 盐1/2茶匙(3克)水淀粉1汤匙(15ml) 香油几滴
　　做法:
　　1.西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　2.汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。
　　3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。

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西兰花冻豆腐

原料:

　　冻豆腐，西兰花，胡萝卜，油，盐，香油
　　做法:
　　1.北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干
　　2.西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩
　　3.胡萝卜洗净切片
　　4.锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐
　　5.最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油