保持和恢复弱碱性健康体质，应该多吃什么食物？

新天地

大多数水果的碱值为负值

    我们目前常见的资料，仅仅将食物的酸碱性分为强、中、弱，而且几乎都是互相转抄的资料，却没有具体的数值。1998年10月以来至今，受聘于加拿大CBRL实验室客座研究员、专门从事人体体液酸碱水平与疾病关系研究的谢勤先生，协助该实验室以科学的方法确立了以碱值为标准来衡量各种食物的酸碱性，并协助建立了北美植物碱值数据库。目前，国内还没有这样的研究。一些“专家”甚至于对酸性体质的提法嗤之以鼻，称“闻所未闻”、“没有任何科学依据”。学习谢先生的经验非常有现实意义。下面刊登部分北美洲常见植物碱值，供大家参考。书中说明，北美洲的植物碱值不能与国内的碱值等同。就是国内同一种植物，在不同环境下，碱值也不同。必须经过科学的测定。谢勤先生书中提到，“大多数水果的碱值为负值”。也就是说是大多数水果是属于酸性食物。这与国内普遍认为水果都是碱性食物的说法不同。值得我们注意。

                                   部分北美洲常见植物碱值（由CBRL提供）     
食物名称    碱值    食物名称    碱值    食物名称    碱值    食物名称   碱值    食物名称  碱值  食物名称  碱值
猪肉         -38      鱼油       4.7     土豆         约4      乳牛     -35      花生   -12.8   苹果      5
汉堡包      -34      腰果      -9.3     红卷心菜      6.3      牛肉    -34.5     菠菜       8   南瓜子  -5.6
龙虾，虾    -35      葵花籽   -5.4      小葱         8.3     火腿火鸡 -35       芝麻      0.5   红萝卜  9.5
鸡肉   --（18-22）   杏仁     3.6       柠檬         9.9      海鱼     -20      啤酒      -26   鲜黄豆 12--25
鸡蛋         同上    葡萄酒     -16      大蒜        13.2     巧克力   -25     蒸馏水      0     芹菜  13--20
硬奶酪       -25     矿泉水      0      西红柿      13.6      果酱     -15     离子水      0     辣椒   18.8
白面包       -10      豌豆      0.5      豆芽         29     全麦面包 --4.5    芦笋       1.1   黄瓜    31
黄油奶油    约-5  卷心菜生菜  2--2.2     菠萝       -12.6    乳清牛奶    0     草莓     约-5.4 洋葱花椰菜3.1
羊奶       0--1.3    豆腐      3.2       梨橙  -（9.2--9.9）  葡萄    -1.7    白萝卜     3.3    蘑菇   约35
葵花籽油   -6.7     玉米油    -6.5      橄榄油      1.1       樱桃     3.5   未熟香蕉     5     软奶酪 -5   


    表中的牛奶，碱值为0.但是，牛奶中酪蛋白占87%，是催癌的致命食物。被誉为世界营养学界的爱恩斯坦的坎贝尔先生经过30年的实验、考证，对此有专门的论述。同样，日本新谷先生，以数十年治疗癌症病人无一死亡，无一转移复发而著称于世。其病人在治疗后的4--5年内都禁食奶蛋肉。敬请肿瘤患者高度关注。

新天地

保持和恢复弱碱性健康体质，应该多吃什么食物


    谢勤指出：要保持和恢复弱碱性健康体质需要做到以下三点。1.调整饮食结构。2.坚持适度锻炼。3.保持良好的精神状态。
  
    在饮食结构方面，应该多吃的食物是：

1.蔬菜。含有丰富的维生素，矿物质，酶和植化素。有效而且安全。但易在烹调中损失。应该尽可能生吃。高碱值、高品质的无公害蔬菜为首选。

2.草-----高碱值食用植物的幼苗，如紫花苜蓿、小麦、大麦长到7--9公分的苗。这些麦苗含有超过100种食物营养，是目前市售品无法相比的，包括人体 主要需要的矿物质和微量元素。整个维生素B族、维生素A原等是目前所知食物中最高的。同时含有丰富的维生素C、E、K，特别含有大量的抗菌和抗内毒素的苦杏仁苷（注一）及抗氧化的SOD酶。蔬菜和草还给我们提供大量的生命“第七元素”膳食纤维。

3.多吃来自各种豆类、藻类、麦草类的非动物性蛋白，可以获取全面的氨基酸，不会像摄取动物性蛋白质那样带来酸性代谢物。

4.芽菜。植物种子本身含有全面的营养，发芽时，种子中的蛋白、脂肪、淀粉被分解成更易吸收的氨基酸、脂肪酸、单糖。芽菜的营养成分比种子高很多，如生物素高50%，维生素B5高200%，叶酸高600%。维生素B2高300%。芽菜中的苜蓿芽，豆芽，芝麻芽是很好的选择。

5.各种蔬菜汁、草汁。汁的碱值更高。果汁不宜多饮。大多数水果的糖分过多，其价值远比菜汁、草汁为低。柠檬，酸橙，酸葡萄，苹果，番茄，鳄梨较好。

6.不饱和脂肪酸。是细胞膜，免疫细胞，细胞能源的提供者。种子，果仁，海藻里含有这些健康的脂肪酸，包括OMEGA--3，通常叫它鱼油---鱼类进食海藻积累在体内。直接食用海藻（如螺旋藻注二）更加安全和有价值。

7.干净的水。人体70%是水。十分重要。可以选择矿泉水，碱性离子水。每天最好补充2--4升。