来一个夏日甜品~樱桃慕斯

海天一色 · 发表于 2013-6-25 14:40:19

天气越来越热了，来点应景的夏日甜品吧！这个季节樱桃已经大量上市了，不仅价格便宜，口感也好。用樱桃做慕斯扮相与口感极佳，做法也超简单。
材料：樱桃泥100克动物淡奶油120克吉利丁片7.5克糖15克
做法：
1 樱桃取核后打成泥备用。
2 吉利丁片用冷开水浸泡软后隔水加热直至融化为液态。
3 吉利丁液与樱桃泥混合。
4 奶油加糖打发至六七成发，出现纹路流动状态即可。
5 樱桃泥混合物与打发好的奶油混合，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌。
6 倒入容器中放冰箱冷藏四小时即可。

海天一色 · 发表于 2013-6-25 14:40:59

海天一色 · 发表于 2013-6-25 14:41:28

海天一色 · 发表于 2013-6-25 14:42:05

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