又到一年蟹黄时，吃蟹可有窍门哦~

天若有情

原料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 做法：   1．先把蟹处理干净，切成4～6块。 2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 小功夫： 1．槐盐时五香粉和盐的混合物 2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。 4、蟹生性寒凉，脾胃虚寒者最好不要食用。阳澄湖大闸蟹营养美味，是很多人都喜欢的一类食品。但是吃太湖大闸蟹也有一定的禁忌哦。 一、四类人不易食用大闸蟹 1、大闸蟹虽美味，但确属“发物”，患有皮肤病和敏感性皮肤者不宜食用。 2、由于大闸蟹蟹肉比较难消化，所以，胃痛、腹泻患者也不宜食用。 3、蟹性寒凉，体质虚寒者不宜食用。 4、蟹黄胆固醇含量较高，高血压、心脏病患者不易食用。 二、两种蟹不宜食用 1、由于大闸蟹生在江、河、湖底的泥沟里，又喜爱吃小动物的尸体，肠道内含有大量细菌，如果蟹死后细菌就会大量繁殖，所以死蟹不宜吃。 2、大闸蟹体内含有大量细菌，一定要经长时间蒸煮杀菌后才能食用，所以生蟹不宜食用。