一道平常的家常菜~~豆腐烧香菇

却上心头

豆腐的丰富蛋白质，更有“素食肉”的美誉，而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时，还临时加入了另一味调料---五花肉（够给面子吧，肉肉还只是配菜），却能将它们彼此的色香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收汤汁的食材，所以烧煮过后鲜香到极点，让人忍不住的大朵快颐。

却上心头

【豆腐烧香菇】

原料：豆腐  香菇  五花肉   姜片   八角   桂皮  小葱  生粉  酱油  冰糖  料酒  胡椒粉  油盐

一瓣心香

5. 加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；

6. 倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；

7.  再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；

8. 加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁

一瓣心香

  9. 装入盘中，表面撒些小葱。

一瓣心香

小贴士：


1. 我们烧豆腐要选用南豆腐， 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分， 煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎；


2. 煸炒五花肉时要将其油脂煸出， 表面微微发黄， 这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好；


3. 五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色， 再加入适量的水和大料煮上一刻钟；


4. 最后加入煎好的豆腐和香菇， 一起煮上十分钟， 再加入盐等调味料，大火收汁即可。